maoryski gest powitalny

Jedno zdziwienie dziennie - ...


Ciasteczka z pyłku i chrz±szczy.

Niechęć do zjadania owadów jest dosyć powszechna w Europie, ale nie obserwuje się tej niechęci w innych czę¶ciach ¶wiata. Wprost przeciwnie, wiele kuchni dla nas egzotycznych uznaje owady, i słusznie, za pożyteczny przysmak. 
Jednym z dziwniejszych na nasze gusta przysmakiem s± maoryskie ciasteczka z pungapunga (opisane poprzednio 02.4.29) czyli pyłku pałki wodnej (raupo -Typha sp.) zmieszanego ze zmielonymi tutaeruru czyli chrz±szczami z gatunku Pyronota festiva lub P. edwardsii (z rodz. Scarabaeidae - tej samej do której zalicza się słynny skarabeusz egipski), żyj±cymi na tutejszym tzw. drzewie herbacianym manuka (Leptospermum scoparium). 
'M±kę' z pałki wodnej mieszano z m±k± z tutaerur i wypiekano w piecu ziemnym - czym¶ bardzo specyficznym dla tutejszego przygotowaywania pokarmu. 
Ciasteczka miały smak pierników a skarabeusze, obok białka dostarczały specyficznego, miłego zapachu, który przejmowały z herbacianego drzewa. 
Niestety, nie ma ich obecnie na rynku.. 

[C0204::029];[RAB19::060]p109;21-QZC03003;QCP05090-15-5
 

 


Pyronota festiva., fam. Scarabaeidae

 


 

witrynę prowadzi
(C) R. Antoszewski

Titirangi, Auckland, 
Nowa Zelandia

antora@ihug.co.nz
(wybrane z publ. R. Antoszewskiego)

listopad  2002
v.10

Site Meter