Kurioza naukowe / Scientific curiosities ISSN 1176-7545; rok XI; No 2472

Zestawienie tematyczne prowadzone na bieżąco

Jedno zdumienie dziennie...

 
.
 

Rosyjska zupa lodowa.

W nawiązaniu do przyjęć i uczt jakich należy się spodziewać w Polsce, podsuwam przepis na unikatową rosyjska zupę, jaką opisał amerykański podróżnik, który pod koniec XIX wieku zawitał do St. Petersburga. 
Pierwszym daniem wstępnym jaki mu zaserwowano w 'Hôtel d'Angleterre' była zupa lodowa. Nie był nią zachwycony, ale warto wiedzieć w czym rzecz, tym bardziej, że przepisu nie ma we współczesnych poradnikach kuchennych.
Zupa lodowa składa się z:

rosyjskiego piwa
ogórków
cebuli
kawałków surowej ryby
i pływają w niej kawałki lodu.

Lód był atrakcyjną 'potrawą' latem. Trzeba było go importować z północnej Finlandii, wtedy należącej do Imperium Rosyjskiego. Kłopotu z gotowaniem nie ma kłopotu. Ciekaw jestem czy gdzieś bywa to danie serwowane teraz. W Polsce byłoby patriotyczne, i dobre też na upały.

[QZE07::091];[QCB28::150]p205
w sieci: 18.7.2010; Nr 2472

 

 


 

witrynę prowadzi
© R. Antoszewski
Titirangi, Auckland, 
Nowa Zelandia

(wybrane z publ. R. Antoszewskiego)

  Site Meter